Il 30% dei giovani italiani esprimono il desiderio di includere l'educazione alimentare come materia obbligatoria nei programmi scolastici.

Nella Gen Z si manifesta dunque un interesse crescente per la dimensione nutrizionale e sensoriale del cibo, un segnale che potrebbe indicare un cambiamento di prospettiva nei confronti dell’alimentazione. Si tratta di un aspetto dell’attualità che rimanda a un tema ricorrente nella mia opera, quello del rapporto tra l’uomo e il cibo, tra il desiderio e la conoscenza, tra il piacere e la consapevolezza.

La richiesta di una maggiore attenzione alla corretta alimentazione a scuola è significativa: denota un desiderio di conoscenza e di relazione più profonda con ciò che quotidianamente nutre il corpo e l’anima. Questo desiderio di consapevolezza alimentare è un sintomo dell’urgenza di ritrovare un legame autentico con ciò che ci nutre, un gesto che può avere ricadute importanti sulla salute individuale e collettiva.

Lo sguardo dei giovani verso il cibo sembra allontanarsi dalla mera soddisfazione dei sensi e spingersi verso una ricerca di significato e benessere. È un’evoluzione che mi incuriosisce e che mi fa riflettere sulla potenziale trasformazione dei modelli culturali e sociali legati all’alimentazione.

Ma come sempre, accanto alle note positive emergono anche le criticità: non tutti i giovani si sentono pienamente consapevoli dei principi della dieta mediterranea, un patrimonio culturale e nutrizionale di inestimabile valore che andrebbe integrato nel loro bagaglio di conoscenze. Questa lacuna rappresenta un’opportunità per la promozione di percorsi educativi adeguati, che possano restituire loro la consapevolezza della storia e della qualità del cibo che li circonda.

Inoltre, l’interesse della Gen Z per la corretta alimentazione potrebbe essere un indicatore di nuove possibilità anche per le imprese alimentari, spingendole verso una maggiore attenzione alla qualità e alla provenienza dei prodotti. Si delinea così una prospettiva di evoluzione del settore agroalimentare verso modelli più sostenibili e rispettosi della salute umana e dell’ambiente.

Questo fermento giovanile è un segnale di cambiamento che mi riempie di speranza, indicando la volontà di riscoprire la complessità e la ricchezza del gesto quotidiano del nutrirsi. Potrebbe essere l’inizio di una nuova consapevolezza che abbraccia non solo il piacere del gusto, ma anche la responsabilità verso se stessi e il mondo che ci circonda.

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